谷建华图说古运河之“扬州趣事”

图为《京门九衢图》分段画卷——天安门篇鉴赏

图为《古运回望图》分段画卷——扬州篇鉴赏

扬州，我国上古时代的九州之一，称“扬州”，以州域多扬波之水故名。有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉；被誉为扬一益二、月亮城。春秋早期，这里属干（邗）国之土，末叶为吴国之域，且在吴王夫差十年（公元前486年），为北霸中原，开河便运，在此地蜀岗一带创建城池称“邗城”。公元前473年，越王勾践率军攻灭吴国，邗城归越。公元前333年，楚威王灭越，此地属楚，并在公元前330年于此筑城称“广陵”，以城广被丘陵而名。

图为《古运回望图》——创作研讨会现场

秦始皇统一中国后，此处始设广陵县，上隶九江郡。楚汉相争之际，项羽在此设东阳郡。刘邦灭楚建汉，郡废，改属荆国（诸侯王国，治在今湖北江陵县），后吴王刘濞设都于此，重筑广陵城，周长14.5里。汉景帝三年（公元前154年），吴王刘濞与楚王刘戊等吴楚七国举行叛乱，太尉周亚夫领兵扫平七王之乱后，从广陵县划出部分区域设为江都县，又分封刘家子弟两名为诸侯王来此，分设广陵国、江都国。后汉撤国设郡称广陵，城市建设与经济水平都有了较大发展。

图为《古运回望图》扬州——古城池图采风留影

唐代扬州城由一个方形的“子城”和一个长方形的“罗城”组成。瘦西湖是唐代罗城的护城河。当年的唐城曾有“街垂千步柳，霞映两重城”的记载。成象苑就建在唐衙城遗址上，因当时隋宫城主殿名“成象殿”，故新景定为“成象苑”。其直面瘦西湖，西峙观音山和大明寺对峙。登上城垣、数十里扬州风光尽收眼底。唐城遗址规模仅次于西安、洛阳。遗址的西南角为隋炀帝行宫旧址，鉴楼位于旧址之上。

图为《古运回望图》——大运河文化高峰论坛留影

|名胜一

旌忠寺

人文史迹的丰厚，自然风光的优美，必然给古城扬州遗留下众多的文物古迹。在旧城仁丰里有旌忠寺，始建于南宋咸淳间（1265年－1273年），初名“寂照院”。时蒙元与赵宋两朝军队在长江以北一带交战，宋军常常失利。宋朝以抗金英雄岳飞为榜样，号召南宋军民奋战抗元，便于战略要地的扬州奉祀岳飞神像在寂照院内，并赐名为“旌忠寺”，元至元、明景泰年间均曾重修。

图为《古运回望图》所绘扬州名胜古迹——旌忠寺

|名胜二

江南名园

郑氏是明代两淮盐商大家望族。郑家兄弟四人分家置业，各造一座住宅园林，相互攀比。老大郑元嗣有五亩之宅和王氏园，老二郑元勋有影园，老三郑元化有嘉树园，老四郑侠如有休园。四座园林中以休园在流水桥畔，园宽50亩，大门朝南，前宅后园。园内原有含英阁、植槐书屋、止心楼诸胜景，休园建成后又添空翠山亭、金鹅书屋、三峰草堂、水墨池、含清别墅、来鹤台、得月居、玉照亭、不波航等24处景点。止心楼下有美人石，楼后有500年棕榈，墨池中有大蟒，来鹤台下有草药园。此园建成后与马氏小玲珑山馆、程氏筱园同为当时扬州诗文之会最负盛名的三家园林。

图为《古运回望图》——扬州采风留影

郑元勋所建影园比休园名气更大。一是影园建成于明崇祯八年（1634年），园主为明末扬州名士郑元勋。它是我国造园鼻祖计成晚年亲自设计营造的一座江南古典园林，以“山影、水影、柳影”而著称，是唯一有遗迹可考的计成园林作品。二是因为此园得名于大书法家董其昌。明崇祯五年（1632年）此园即将竣工之时，适逢董其昌过扬州，与元勋论“六法”。董其昌根据园中柳影、水影、山影之特色，提笔写下“影园”二字作为园额，一时传为美谈。此园在旧城南门外，古渡禅林之北，水中长屿之上（今荷花池公园处）。传说此园是郑元勋为孝奉母亲而建。

图为《古运回望图》——扬州采风留影

|名胜三

仙鹤寺

在州城南门街有一座南宋咸淳间创建的穆斯林活动场所仙鹤寺，按仙鹤形布局而建故名。寺中南宋银杏参天，明代黄柏苍郁，礼拜殿建筑风格在地方民族特色基础上又有伊斯兰教之风，与广州怀圣寺、泉州清净寺、杭州凤凰寺同为我国伊斯兰教四大名寺，是中外文化交流的历史见证。

图为《古运回望图》所绘扬州名胜古迹——仙鹤寺 |名胜四

|名胜四

文峰塔

画卷上扬州城边古运河畔有一座八角七级楼阁式塔，明万历十年（1582年）创建，文峰寺僧人募修，称“文峰塔”，后有重修。文峰塔高45米，为砖木混合结构，平面呈八角形，七层。底层较宽，每层有塔檐，塔刹尖细，给人清秀雄伟、坚实端庄之感。文峰塔是进出扬州的标志，能为来往船只导航，登高远眺，俯观塔下殿宇静谧安详，运河缓缓流淌，形成动静对比，令人有登此塔而小天下之感。

图为《古运回望图》所绘扬州名胜古迹——文峰塔

|名胜五

高旻寺与天中塔

香客游人至高旻寺，必登天中塔。高旻寺是扬州八大之刹之一。它与四川的文殊院、宝光寺，镇江的金山寺，被合称为“中国佛教禅宗四大丛林”。天中塔为高旻寺的主体建筑和重要标志，三汊河自建天中塔后，被称为“宝塔湾”，简称“塔湾”。登天中塔可以“南眺金焦诸峰，北枕蜀冈之麓”，而成为淮南胜地。天中塔也成为高旻寺的主体建筑和重要标志。

图为《古运回望图》——扬州采风留影

|名胜六

瓜洲古渡

唐白居易《长相思》词里“汴水流，泗水流，流到瓜洲古渡头，吴山点点愁”的瓜洲，河上有石闸一道，几条河交汇，石护岸高陡。河中帆樯丛立，船舱满载货物。岸上木垛、茶箱、盐袋码放整齐，马车停歇装货，担筐商贩涌流，牙行人忙个不停，间有几多文官武士、富商艳妇、学子儒生直立漫步，显然是个码头。瓜洲驿里外院分明，门楼院墙高大，告诉人们这里就是大江北岸扬州城郊的爪洲古渡。原是江中一个小村称瓜洲，状如瓜子故名，是扬子江沙碛淤成。

图为《古运回望图》所绘扬州名胜古迹——瓜洲古渡

最后我们来说一说扬州的食文化“淮扬菜”，是世界知名的中国四大菜系之一。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、准河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。自先秦发展至汉晋，史载扬州已是“熟食遍列”。

图为《古运回望图》——扬州采风留影

扬州地处长江下游东经120度左右、北纬33度上下，气候适宜，物产丰富。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是唯一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称“维扬菜系”。古之中国，分九州，扬州为其一；古人爱称扬州为“维扬”，而“淮南”也是扬州別称之一，所以，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号“淮扬菜”或“维扬菜”。淮扬菜作为一个“系统”，至唐代基本形成了。元、明、清时期，尤其是清康熙乾隆盛世，淮扬菜进入了第二高潮。后人每评淮扬菜，常用个“贵”字，这应当与两淮盐商与河务官员豪甲天下的饮食消费有关，这也是淮扬菜得以壮大的一大保障。

图为《京门九衢图》分段画卷

谷建华，北京大运河翰林文化开发中心董事长，北京市政协第十届、第十一届、第十二届委员；北京市通州区第二届、第三届、第四届、第五届政协委员；中国网大运河频道主编、大运河翰林民俗博物馆馆长，东方剑桥瀚林华馨教育集团董事，因其曾对大运河文化作出突出贡献，被新华通讯社授予“运河之子”的荣誉称号。