吃透大运河 他们用镜头“语言”探索大运河的美食文化

这个暑期，扬州大学“运河美食传承者”实践团队在大运河江苏段苏州、无锡、扬州等城市进行实地调研，聚焦运河沿线美食，用独特的镜头“语言”呈现不一样的运河文化魅力。

“大运河文化源远流长，其中运河美食文化值得探索研究。目前运河美食的数字化影像资料还不够完善。我们抓住这一契机展开调查研究，助力运河美食文化传播。”该团队指导老师陈琨说。目前，该团队已完成苏州、无锡、扬州三个重点运河沿线城市的调研拍摄工作。从苏州石湖大桥至寒山桥、山塘街、石路步行街，到无锡江阴澄江福地商业街，再到扬州东关街、彩衣街等代表性文化地段，团队成员通过细致独到的镜头语言，拍摄记录了马蹄酥、桂花糖藕、文思豆腐等地方美食的制作过程，获取了运河美食的形态样式、口味风格等详细数据。

据团队负责人章蓉同学介绍，团队将结合专业优势和特点，最终制作形成集运河美食、风光、人文、风俗等内容于一体的纪录片。同时，团队还将同步进行“运河美食教程”小程序的开发制作，用户可以通过各类网络终端自行观看、学习大运河沿线美食的制作过程，助力大运河文化的传播与传承。此次暑期实践采用线上线下相结合的方式，通过实地考察拍摄进行数据化影像记录，通过新媒体平台，即时推送实践进程和成果。

“对于学习传媒专业的同学来说，本次社会实践是一次创新探索，不仅有利于强化同学们的社会责任感，而且也将增强大家的家国情怀和文化认同感。”扬大新闻与传媒学院党委副书记刘长平说。